Капуста татсой известна своим родством с пекинской капустой и пак-чой. Все эти растения относятся к биологическому виду Репа, а их род и семейство говорят о “капустности”. Татсой - популярный продукт для азиатского Юго-Востока, где его часто используют для местной кухни, а также для Китая. При этом корнями эта “репа” уходит в почвы древней Японии.
Некоторые черты присущи всем представителям рода Капуста. Например, уверенно растущая, сочная микрозелень обильным урожаем. А еще вкус: микрозелень татсой немного острая и слегка горчичная. Ее можно добавлять в холодные супы и бутерброды, а также использовать как украшение для любых горячих блюд.
ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА МИКРОЗЕЛЕНИ ТАТСОЙ
Благодаря обилию некоторых витаминов татсой приносит пользу сердечно-сосудистой системе, борясь с аритмией и предотвращая заболевания. Микрозелень татсой помогает иммунной системе оставаться здоровой, лечит зоб, улучшает пищеварение, поддерживает костные ткани в нормальном состоянии.
Интересный эффект татсой - антигистаминный, так что с ним обострения аллергии будут протекать легче. Как и другие капусты, татсой славится антираковым эффектом благодаря некоторым глюкозинолатам. Они предупреждают и борются с раком легких, толстой кишки, груди, шейки матки, предстательной железы и мочевого пузыря.
Один из самых проверенных эффектов этой микрозелени - улучшение зрения и здоровья глаз. Кроме того, татсой содержит много антиоксидантов и способствует нормальному протеканию беременности. Микрозелень борется с бессонницей и анемией, лечит туберкулез, пневмонию и гастрит.
ПИТАТЕЛЬНАЯ ЦЕННОСТЬ МИКРОЗЕЛЕНИ ТАТСОЙ
В микрозелени татсой всего 22 ккал. Также в ней 2.2 г белка, 0.3 г жира и 3.9 г углеводов. В микрозелени также много минералов. Кроме калия и кальция, содержащихся в огромных количествах, в татсой есть магний, фосфор и железо. Но главная гордость татсой - витамин С и каротиноиды. В 100 г капусты содержится 2 дневных нормы аскорбиновой кислоты. А ведь очень немногие овощи - например, перец и петрушка - предлагают больше витамина C, чем татсой.
Такой же показатель у каротиноидов, в том числе у бета-каротина и витамина А. Чтобы получить максимум пользы от них, употребляйте микрозелень татсой с жирными продуктами. Каротиноиды жирорастворимые, так они лучше усвоятся. В тех же 100 г - половина суточной нормы фолиевой кислоты.
Проращивание
Другие методы проращивания: Аэросад, SmartSprouter, тарелочный метод.
Хранение: в холодильнике до 3х дней.
